旬のリンゴを砂糖とレモン汁だけで煮ました。透明感のある綺麗なジャムになりました。パンやパイなどのフィリングとしても使えます。
アップル・プレザーブの作り方
 水に蜂蜜を溶かし、変色防止のための蜂蜜液を作っておきます。リンゴの皮と芯を取り除いて重さを量ります。 |
 重さを量り終わったら、櫛切りにしていきます。切った順から蜂蜜液に浸け、変色しないようにします。 |
 切り終わったらしっかり水分を切り、グラニュー糖とレモン汁を加えます。 |
 弱火で焦げ付かないように加熱していきます。約１０分くらいで水分が出始めます。リンゴが透明になってきたら火を止めます。 |
完成
 アップル・プレザーブの完成です。 |
 おおきなりんごパンの作り方 |
 アップルロールパンの作り方 |
説明動画も作ってみました。