フォンダンは砂糖と水あめを煮詰めて練り、再結晶化させたものです。アイシングと見た目が似ていますが、アイシングの方は粉砂糖に水や卵白で解いて作ります。フォンダンはエクレアの表面のコーティングなどに使われます。

フォンダンの作り方
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完成
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今回のフォンダンは、「フランス菓子 ラ フォンティーヌさん」のレシピで作ってみました。ありがとうございました。
フォンダンの作り方
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今回のフォンダンは、「フランス菓子 ラ フォンティーヌさん」のレシピで作ってみました。ありがとうございました。