マロンペースト

茹でた栗を裏漉しして、砂糖と牛乳を加えてペースト状にし、マロンペーストを作りました。マロンペーストに生クリームを加えれば、モンブランになります。その他にも色々な餡として使えます。

マロンペーストの作り方

栗を茹で、中身をスプーンでくり抜きます。

取り出した栗を裏漉しします。

裏漉しした栗に砂糖と牛乳を加え、弱火で好みの硬さになるまで練り合わせます。

完成

マロンペーストの完成です。