燻製ナッツのキャラメリゼの作り方｜スモーカーで作る香ばしい簡単レシピ
燻製したミックスナッツをキャラメリゼする簡単レシピを紹介。スモーカーを使った燻製方法からキャラメルの作り方まで詳しく解説。おつまみやおやつにおすすめの燻製ナッツの作り方です。

金柑マーマレードの作り方
風邪予防や喉のケアに良いと言われている金柑を、丸ごと使って濃厚なマーマレードに仕上げました。ほろ苦い皮がいい感じにアクセントになっておいしいです。

塩たらの燻製
燻製が終わってすぐに食べる分と、時間をかけて水分を抜いて鮭とばの様にした2種類の燻製を作りました。

燻製干し芋の作り方
サツマイモを材料に電子レンジで干し芋を作ります。その後熱燻製で短時間で干し芋を燻しました。燻製直後は煙臭さで美味しくありませんが冷蔵庫で熟成させるとおいしくなります。

燻製味噌漬け大根の作り方
味噌漬け大根の燻製が美味しいのはわかっていることなのですが、今回は味噌漬け大根を作ることから始めてみました。 時間をかけたくない場合は市販の味噌漬け大根を使えば、手間なく作ることが出来ると思います。

燻製の作り方｜家庭でできる簡単レシピ集
燻製の作り方を初心者向けに解説。家庭でもできる燻製の基本、熱燻・温燻・冷燻の違い、スモークチップの使い方、チーズ・魚・肉など食材別の燻製レシピ400以上を紹介しています。