失敗しない！赤カブの浅漬けの作り方です。薄くスライスした赤カブを一度塩をで下漬けしてから、市販のらっきょう酢で本漬けをすると、色鮮やかな浅漬けを出来上がります。

赤カブのらっきょう酢漬けの作り方

赤カブの茎を切り落とし、皮を薄く剥いて重さを量ります。

薄くスライスします。銀杏切りにしました。

赤カブと塩を保温袋に入れます。

振って混ぜ合わせたら、空気を抜いて一晩漬けます。

翌日、赤カブから出た水分を絞って捨てたら、らっきょう酢を３分の1くらいになるように注ぎ入れたら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます。

完成

赤カブのらっきょう酢漬けの完成です。

備考

翌日から食べれるようになりますが、2～3日漬けておいた方が、色が綺麗に染まって見た目が良くなります。今回は赤カブを使いましたが、赤大根でも同じように色鮮やかな浅漬けになります。

関連記事

柚子の爽やかな風味がたまらない！簡単柚子風味漬けの作り方です。

色鮮やかな千枚漬けの作り方です。