市販の乾燥刻み柚子とカブで、さっぱりとした味わいの浅漬けを作りました。季節を問わず柚子の風味が楽しめます。

カブの柚子風味漬けの作り方

葉っぱと切り分けます。

皮を剥いて薄くスライスします。

実に近いところに土が残っている場合があるので、洗ってから葉っぱを3～4cmくらいの長さに切ります。

材料を全部保存袋に入れ、振って混ぜ合わせたら、空気を抜いてそのまま１時間くらいおきます。

完成

柚子香る、カブの浅漬けの完成です。

備考

今回使った乾燥柚子は、S&Bの「旬の香り きざみゆず」です。カブから水分が出るので、戻さずにそのまま使いました。

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