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粕漬けのレシピ

粕漬は、清酒のもろみを絞った後の残りかすに、みりんや砂糖、味噌などを加えて出来た粕床に、塩で下漬けした野菜や魚などを入れて、熟成させた漬物です。

野菜

胡瓜

小カブ

青梅の奈良漬

葉わさび漬け

山海漬け

わさび漬け

茄子のわさび漬け

ふきのとう

たらの芽

ワラビ

菊芋

ヤーコン

瓜

茄子の奈良漬

アボカド

魚

赤魚

タラ

鮭

肉

鶏モモ肉

その他

クリームチーズ

ゆで卵

豆腐

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