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エリンギの粕漬け


独特な歯応えと、キノコの中ではボリュームのあるエリンギを漬物にしてみました。粕床に一晩漬けるだけで、濃厚でシャキシャキとした食感がクセになる、美味しいおつまみが出来ます!

エリンギの粕漬け

材料

エリンギ   3~4本
酒粕 100g
三温糖 30g
2g

【関連リンク】
エリンギのレシピ
粕漬けのレシピ



エリンギの粕漬けの作り方

調味料を混ぜ合わせて、粕床を作ります。
出来た粕床の半分を、容器に塗ります。
塗った粕床の上に、ガーゼを乗せます。その上に縦半分に割ったエリンギを乗せます。エリンギの上にガーゼを乗せ、残しておいた粕床を塗ります。
冷蔵庫で一晩漬けます。翌日キノコから水分が出てきています。
最後にグリルで軽く火を通します。

完成

エリンギの粕漬けの完成です。日本酒が欲しくなる一品です。

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