独特な歯応えと、キノコの中ではボリュームのあるエリンギを漬物にしてみました。粕床に一晩漬けるだけで、濃厚でシャキシャキとした食感がクセになる、美味しいおつまみが出来ます！

エリンギの粕漬けの作り方

調味料を混ぜ合わせて、粕床を作ります。

出来た粕床の半分を、容器に塗ります。

塗った粕床の上に、ガーゼを乗せます。その上に縦半分に割ったエリンギを乗せます。エリンギの上にガーゼを乗せ、残しておいた粕床を塗ります。

冷蔵庫で一晩漬けます。翌日キノコから水分が出てきています。

最後にグリルで軽く火を通します。

完成

エリンギの粕漬けの完成です。日本酒が欲しくなる一品です。