米麹と小豆が少しずつ残っていて、この２つで何か作れないかと思い、あんこの砂糖を甘酒にしてみたらどうかな？って言う感じで、甘酒あんこを作ってみました。麹の優しい甘さがイイ感じに小豆と合いました。

米麹と小豆で甘酒あんこの作り方

茹で小豆を用意します。炊飯器で茹で小豆を作る場合は、炊飯器で粒あんの作り方を参考にしてみて下さい。

お釜に米麹を入れて、バラバラになるようにほぐします。

茹で小豆と水を加え、混ぜ合わせます。

炊飯器にセットして、蓋を開けたまま保温します。

３時間後です。麹が柔らかくなり、甘い香りがしています。

完成

甘酒あんこの完成です。