砂糖不使用！小豆と甘酒で作った甘酒あんこを、パンの生地に入れて焼いたパンです。麹パワーで、すごくもちもちなパンです。甘酒の自然な甘みが美味しいパンです。。

工程　ストレート法

甘酒あんこパンの作り方

米麹と茹で小豆を炊飯器に入れ、３時間くらい保温して甘酒あんこを作ります。甘酒あんこの作り方はこちら

発酵具合が分かりやすいように、発酵容器を作ります。容器に水を入れ、材料の２倍（８３２g）の所に印を付けます。中を拭いて薄く油を塗っておきます。

ホームベーカリーに材料を全部入れ、生地コースで１５分捏ねたら、パンケースから取り出し、軽く丸めて発酵容器に入れます。２倍の大きさになるまで発酵させます。

発酵が終わったら、好みの大きさに分けて丸め直し、乾燥しないようにして１５分、生地を休ませます。

ベンチタイムが終わったら、オーブンの発酵機能を使って、３０分発酵させます。

最終発酵が終わったら、１８０℃に予熱したオーブンで、２０分焼きます。

完成

甘酒あんこパンの完成です。