小麦粉をメインにして、水とイースト菌と塩だけで作る、もっともシンプルな配合のフランスパンをはじめ、表面が固いハード系のパンにベーコンや明太子などの惣菜を加えたもの、ライ麦や全粒粉、そば粉などの他の粉を混ぜたものなど、色々なレシピをまとめています。
| フランスパン（バタール）の生地の作り方 |
ストレート法
中種法
ポーリッシュ法
パート・フェルメンテ
低温長時間発酵| パン・ファンタジー |
一つの生地で形や大きさを変えて、表面の固さのクラストや中のクラムの柔らかさの違いを楽しむ事が出来ます。
フィセル
フォンデュ
シャンピニオン
タバチェール
クッペ
リュスティック
ブール
土鍋ブール
フーガス| フランスパンに副材料を加えたパン |
ベーコンエピ
ウインナーフランス
明太子フランス
ガーリックフランス
ベーコンチーズ
燻製チーズバタール
ショコラバタール
ブラックショコラ
抹茶バタール
チーズクッペ
ココアクッペ
チョコクランベリー
粒マスタード
りんごと生姜のパン
オレンジピールパン
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
チョコリング風| 世界のパン |
チャバタ
フォカッチャ
ベラベッカ| そば粉 |
そば粉２０％パン| ライ麦 |
配合率 ５％
ナッツとアーモンド
ナッツとアーモンド１０％
カンパーニュ
カンパーニュ１０％
チーズカンパーニュ
チーズカンパーニュ１０％
レーズンとプルーン
レーズンとプルーン１５％
ライ麦チーズパン
ライ麦チーズパン２０％
ライ麦バタール
ライ麦バタール２０％
イチジクと胡桃
イチジクと胡桃２０％
蜂蜜入りライ麦パン
蜂蜜入りライ麦パン２０％
ヘーゼルナッツと蜂蜜
ヘーゼルナッツと蜂蜜３０％
ヨーグルトライ
ヨーグルトライ３０％
ブルーベリーとオレンジ
ブルーベリーとオレンジ４０％
ライ麦４０％パン
ライ麦４０％パン４０％
胡桃とカレンツ
胡桃とカレンツ４０％
バレンシアオレンジ
バレンシアオレンジ５０％
ライ麦５０％パン
ライ麦５０％パン５０％
ミッシュブロート
ミッシュブロート５０％
フライドオニオン
フライドオニオン６５％
ライ麦６５％パン
ライ麦６５％パン６５％
チーズとクランベリー
チーズとクランベリー| 全粒粉 |
胡桃
胡桃とレーズン
胡桃と赤ワイン
全粒粉パン
生姜
ヘーゼルナッツ
全粒粉４０％パン| 混合・その他 |
ドライフルーツとナッツ
グリーンオリーブ
グラハムブレッド| セミハード系パン |
油脂、脱脂粉乳、砂糖などの副材料が入るハード系のパンです。
クレセントロール
オニオンブレッド
さつまいもフランス
バター風味フランス
ソフトフランス
あんバターフランス
ミルクフランス
フランスデニッシュ風| パンを使ったレシピ |
パンプディング
アーモンドプディング
フレンチトースト
フランスパングラタン
カレーパングラタン
クロック・ムッシュ
フランスパンでピザ
パンでキッシュ
ミートソースパン
グラタンスープ
ブルスケッタ
スタッフドバゲット