パンプディング（ブレッドプディング）は、硬くなった残り物のパンをお菓子に再利用したリメイク料理です。通常パンを浸して焼くだけで出来上がりますが、今回はひと手間かけてケーキぽっく仕上げました。

パンプディングの作り方

パンの中身を１ｃｍ角の大きさに切っておきます。

プリン液を作ります。鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ温めて砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら溶き卵に少しずつ加え、混ざり合ったら濾します。

出来たプリン液を刻んでおいたパンに加え、パンを柔らかくします。ドライクランベリーも加えて１時間くらい浸け置きします。

パンを浸けている間にカラメルソースを作り、パウンド型に流し入れて冷蔵庫で冷やしおきます。カラメルソースの作り方

パンが柔らかくなったらカラメルの上にプリン液を流し入れ、天板に水を張って１５０℃で余熱しておいたオーブンで５０分くらい蒸し焼きにします。

焼き上がったら天板から出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

完成

パンプディングの完成です。