桜餡
白漉し餡に桜の葉の塩漬けを刻んで、ほんのり桜色になるように食紅で色をつけました。

桜餡の作り方

桜の葉の塩漬けは、キチンペーパーで余分水分を取り、葉の中心にある葉脈を取り除き、みじん切りにします。

食紅を小さじ1/2の水に溶かしおきます。

白漉し餡に刻んだ桜の葉の塩漬けと、水に溶いた食紅を少しづつ色を見ながら足していけば完成です。色をつけ終わった時に、餡子がゆるくなってしまった場合は、暖めて水分を飛ばして調整します。 白漉し餡の作り方

完成

かわいらしいピンク色の桜餡の完成です。