旨い!ねぎ味噌です。ホカホカのご飯に乗せれば何杯でも食べれそうです。また揚げ茄子と和えても美味しいです。
ねぎ味噌の作り方
ねぎをみじん切りにします。 |
ごま油でねぎがしんなりするまで炒めたら、すりおろしたにんにくを加えます。にんにくの香りがしてきたら豆板醤を入れ、同じように香りを立たせます。その後に酒とみりん、砂糖を加え1分くらい煮立たせてアルコール分を飛ばします。 |
アルコール分が飛んだら、味噌を加えて煮詰めます。線を引いてみて、線が消えないようになったら火を止めます。 |
完成
ねぎ味噌の完成です。 |
備考
ねぎ味噌を作る時のポイントとして、ねぎの辛味が残らないように、しっかり炒めてから味噌を加えるようにするといいです。また、にんにくは好みですので、入れなくても美味しいねぎ味噌になります。 |
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