旨い！ねぎ味噌です。ホカホカのご飯に乗せれば何杯でも食べれそうです。また揚げ茄子と和えても美味しいです。

ねぎ味噌の作り方

ねぎをみじん切りにします。

ごま油でねぎがしんなりするまで炒めたら、すりおろしたにんにくを加えます。にんにくの香りがしてきたら豆板醤を入れ、同じように香りを立たせます。その後に酒とみりん、砂糖を加え１分くらい煮立たせてアルコール分を飛ばします。

アルコール分が飛んだら、味噌を加えて煮詰めます。線を引いてみて、線が消えないようになったら火を止めます。

完成

ねぎ味噌の完成です。

備考

ねぎ味噌を作る時のポイントとして、ねぎの辛味が残らないように、しっかり炒めてから味噌を加えるようにするといいです。また、にんにくは好みですので、入れなくても美味しいねぎ味噌になります。

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