葉が柔らかい春キャベツで、手軽に作れる浅漬けを漬けました。にんにくたっぷりで、スタミナもりもり！！

春キャベツのにんにく漬けの作り方

春キャベツを縦に半分に切り、芯を取り除きます。

重さを量って、2％の塩を用意します。

春キャベツの葉を、手で一口大の大きさになるように千切ります。千切ったキャベツを水で洗い、両手で掴んで振って水気を飛ばします。

キャベツと調味料を混ぜ合わせ、1時間くらいそのままにしておきます。

１時間後、キャベツがしんなりしたら、保存袋に水分ごと入れて空気を抜きます。あとは冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

春きゃべつのにんにく漬けの完成です。

備考

旬の春キャベツを大量消費できるレシピです。巻きが緩く楕円形の形をしている春キャベツは、通常のキャベツより葉が瑞々しく柔らかいのが特徴的です。春キャベツを選ぶときは、形は大きいけれど軽い物を選ぶといいです。にんにくをたくさん使っているので、匂いが気になる方は夜、お酒のつまみとして食べてください。

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