よもぎを使ったレシピで一番最初に思いつくのが、よもぎ餅や草だんごですが、作るのはちょっと大変。でもこのよもぎご飯なら、細かく切ったよもぎをご飯に混ぜるだけ!とっても簡単です。
よもぎご飯の作り方
生のよもぎを使う場合は、たっぷりのお湯に少量に塩を溶かしてからよもぎを入れて、1~2分くらい茹でます。茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。 |
よもぎ茶で出た茶殻でも作れます。 |
軽く絞ってみじん切りにします。あまり絞り過ぎると、繊維が多いので、切れにくくなります。 |
しっかり水分を絞ってから、ご飯に入れて混ぜ合わせます。 |
備考
よもぎご飯の完成です。 |
備考
乾燥よもぎでお茶を淹れ、残った茶殻を刻んでよもぎご飯を作りました。手作りした乾燥よもぎだからこそ、余すことなく使い切りたいものです。よもぎ粉で作る時は、水で戻してから余分な水分を絞ってから、加えるといいです。粉末のよもぎ粉で作る時は、ご飯を炊く前に加えるといいと思います。生のよもぎから乾燥よもぎに、そしてよもぎ茶、よもぎご飯と、いろいろなバリエーションが楽しめました。 |
よもぎの茹で方 |
よもぎ茶の作り方 |