よもぎを使ったレシピで一番最初に思いつくのが、よもぎ餅や草だんごですが、作るのはちょっと大変。でもこのよもぎご飯なら、細かく切ったよもぎをご飯に混ぜるだけ！とっても簡単です。

よもぎご飯の作り方

生のよもぎを使う場合は、たっぷりのお湯に少量に塩を溶かしてからよもぎを入れて、1～2分くらい茹でます。茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。

よもぎ茶で出た茶殻でも作れます。

軽く絞ってみじん切りにします。あまり絞り過ぎると、繊維が多いので、切れにくくなります。

しっかり水分を絞ってから、ご飯に入れて混ぜ合わせます。

備考

よもぎご飯の完成です。

備考

乾燥よもぎでお茶を淹れ、残った茶殻を刻んでよもぎご飯を作りました。手作りした乾燥よもぎだからこそ、余すことなく使い切りたいものです。よもぎ粉で作る時は、水で戻してから余分な水分を絞ってから、加えるといいです。粉末のよもぎ粉で作る時は、ご飯を炊く前に加えるといいと思います。生のよもぎから乾燥よもぎに、そしてよもぎ茶、よもぎご飯と、いろいろなバリエーションが楽しめました。

よもぎの茹で方

よもぎ茶の作り方