暖かくなり始めた頃に芽吹いた、よもぎの新芽の葉だけを蒸して乾燥させた、手作りの乾燥よもぎで、美味しいお茶の葉にしました。

よもぎ茶の作り方

流水でよもぎの汚れとゴミを取り除いたら、良く振って水気を飛ばします。そして茎は使わないので、葉だけ摘み取ります。

蒸し器の蓋を露止めのため、布巾で包みます。露止めをしないと、蓋に付いた蒸気が雫になって、下に落ちて水っぽくなってしまい、乾燥しにくくなります。

蒸気の上がっている蒸し器に入れて、30秒くらい蒸します。

蒸しあがったら、すぐにザルなどに広げて乾燥させます。分量にもよりますが、天気の良い日なら1日で乾きます。天気が悪い時は、室内で2～3日くらいです。

乾燥した状態です。カラカラになるまで、しっかり乾燥しています。

フライパンにそのままよもぎの葉を入れ、弱火で焦げないように煎ります。軽く色付く程度、10分くらい乾煎りしました。

茶葉の完成です。

よもぎ茶の淹れ方・飲み方

出来た茶葉をお茶パックに詰めます。なければそのままでもいいです。

1リットルの水に、5gの茶葉を入れて加熱します。沸騰してから弱火にして、1～2分くらいそのまま煮ます。

急須で淹れる時は、急須のサイズを確認してから茶葉を入れるといいです。

よもぎ茶の完成です。

備考

よもぎ茶には血行促進、発汗作用があると言われています。利尿効果もあるので、デトックス効果も期待できるようです。 我が家では乾煎りするときは、古くなったフライパンを使っています。フライパンの種類によっては、傷む原因になるものもあるようです。以前は中華鍋にアルミホイルを敷いて、使っていました。使い終わったらすぐに水に浸けず、温度が低くなってから洗うようにしていました。 乾燥させたよもぎの葉を煎って淹れたお茶は、香ばしさがあって普通のお茶に近い感じの味になりました。そのままので淹れた方は、よもぎ特有の清涼感があるように感じました。どちらの茶葉を使っても、熱いうちはよもぎの味が薄いような気がしますが、冷めるとしっかりよもぎの味が感じられました。また、色も濃くなって見た目にも渋そうだと分かります。なので、飲みなれていない方は、煎った茶葉で熱いうちに飲んだほうがいいと思います。 急須で淹れる時、1杯分（1人用）なら150ccくらい、2杯分（2人用）なら300ccくらい、3～4人用なら400～500ccくらいが目安になります。使う茶葉の量は、1gあたり60ccくらいがいいと思います。2杯分なら5gになります。ちなみに、下の写真は左が煎った葉で煮出したもので、右がそのままの葉を急須で淹れたものです。