味噌漬けと聞くと、すごく塩辛い漬物というイメージがありますが、この味噌漬けは浅漬けタイプなので、それほど塩気は強くないと思います。漬かり過ぎないから、シャキシャキとした歯ごたえもあります。

新玉ねぎの味噌漬けの作り方

新玉ねぎの上下を切り落とし、皮を剥きます。

１㎝くらいの厚さになるように、輪切りにします。切ったら１５分くらい、空気に晒して辛味を少し飛ばします。

調味料を混ぜ合わせて、味噌床を作ります。

容器に少量の味噌床を入れ、薄く伸ばします。

新玉ねぎを並べ入れたら、味噌床を上にかけます。新玉ねぎと味噌床を交互に重ねるようにします。

ラップで密封して、冷蔵庫で２日くらい漬けます。辛い時は漬ける時間を長くしてください。

完成

新玉ねぎの味噌漬けの完成です。