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新玉ねぎの味噌漬け

味噌漬けと聞くと、すごく塩辛い漬物というイメージがありますが、この味噌漬けは浅漬けタイプなので、それほど塩気は強くないと思います。漬かり過ぎないから、シャキシャキとした歯ごたえもあります。


材料

新玉ねぎ 適量
味噌  玉ねぎの50%
みりん 玉ねぎの25%
三温糖  玉ねぎの12.5%
チューブにんにく 少量

【関連リンク】
玉ねぎのレシピ
味噌漬けのレシピ


新玉ねぎの味噌漬けの作り方

新玉ねぎの上下を切り落とし、皮を剥きます。
1㎝くらいの厚さになるように、輪切りにします。切ったら15分くらい、空気に晒して辛味を少し飛ばします。
調味料を混ぜ合わせて、味噌床を作ります。
容器に少量の味噌床を入れ、薄く伸ばします。
新玉ねぎを並べ入れたら、味噌床を上にかけます。新玉ねぎと味噌床を交互に重ねるようにします。
ラップで密封して、冷蔵庫で2日くらい漬けます。辛い時は漬ける時間を長くしてください。

完成

新玉ねぎの味噌漬けの完成です。

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