ヤバい、ヤバいです！これをかけるだけで、箸が止まらない料理に大変身！ますは一回作ってみて下さい。

ニラ」だれの作り方

長ねぎをみじん切りにしたら、バットなどに広げて、１時間くらい空気に晒して辛味を飛ばします。

玉ねぎも同じ様にみじん切りにします。

耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップを被せて600Wの電子レンジで3分加熱します。500Wの場合は、3分36秒になります。加熱が終わったらラップを外し、冷まします。

酒とみりんを鍋に入れ、沸騰させます。沸騰してから1分くらいそのまま煮立たせて、アルコール分を飛ばします。（煮切り）

アルコール分を飛ばしたら火を止めて、醤油を加えて冷まします。

ニラを好みの長さに切ります。

材料を全部混ぜ合わせます。

完成

ニラだれの完成です。

備考

色々な料理に使うことが出来る、万能ニラだれです。お浸しはもちろん、ラーメンやパスタのトッピングにも合います。夏の暑い時期は、冷奴やそうめんと大活躍です。 下の写真は、辛味の少ない旬の新玉ねぎをくし切りにして、じっくり焼き目を付けたものに、たっぷりとニラだれをかけたものです。新玉ねぎの甘さと、ニラだれのピリ辛にんにく風味が合わせって、とっても美味しく頂きました。