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スタミナ満点!ニラだれの作り方

ヤバい、ヤバいです!これをかけるだけで、箸が止まらない料理に大変身!ますは一回作ってみて下さい。


材料

ニラ 150g
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
醤油 200ml
みりん 100ml
100ml
三温糖  大さじ1
チューブにんにく 10g
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
鷹の爪 少量

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ニラのレシピ
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ニラだれの作り方

長ねぎをみじん切りにしたら、バットなどに広げて、1時間くらい空気に晒して辛味を飛ばします。
玉ねぎも同じ様にみじん切りにします。
耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップを被せて600Wの電子レンジで3分加熱します。500Wの場合は、3分36秒になります。加熱が終わったらラップを外し、冷まします。
酒とみりんを鍋に入れ、沸騰させます。沸騰してから1分くらいそのまま煮立たせて、アルコール分を飛ばします。(煮切り)
アルコール分を飛ばしたら火を止めて、醤油を加えて冷まします。
ニラを好みの長さに切ります。
材料を全部混ぜ合わせます。

完成

ニラだれの完成です。

備考

色々な料理に使うことが出来る、万能ニラだれです。お浸しはもちろん、ラーメンやパスタのトッピングにも合います。夏の暑い時期は、冷奴やそうめんと大活躍です。
下の写真は、辛味の少ない旬の新玉ねぎをくし切りにして、じっくり焼き目を付けたものに、たっぷりとニラだれをかけたものです。新玉ねぎの甘さと、ニラだれのピリ辛にんにく風味が合わせって、とっても美味しく頂きました。

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