ブルスケッタは、焼いたフランスの上にトマトやチーズなどを乗せて、おつまみや前菜としてよく食べられているイタリア料理の一つです。「炙って表面を焦がしたもの」という意味があるそうです。

ブルスケッタの作り方

トマトは１ｃｍ角位の大きさに切り、塩を少々加えてよく混ぜ、ザルに乗せて余分な水分を切ります。

フランスパンを好みの厚さに輪切りにして、表面に少し焦げ目が付くまで焼きます。今回は２５０℃で余熱したオーブンで１０分焼きました。焦げ目が付いたらオリーブオイルを表面に塗ります。 バタールの作り方

パンが冷えたら、トマトとパルメザンチーズ、みじん切りにしたにんにくとパクチーを混ぜ合わせ、上に盛り付けます。もう一つ、固ゆでした茹で卵は薄くスライスします。蟹の缶詰、もしくはツナ缶にマヨネーズと塩コショウをよく混ぜ合わせます。スライスした卵の上に盛り付けます。

完成

ブルスケッタの完成です。