微妙に残っているドライフルーツとナッツを使い切りたかったので、ハード系のパン・オ・フリュイを作りました。フリュイ （fruit）はフランス語でフルーツという意味になるようです。フルーツとナッツをギッシリ詰め込んでいるので、重く固いパンに仕上ります。なので食べる時は薄くスライスして食べてください。クリームチーズを塗って食べると、さらに美味しくなります。

工程　ストレート法

パン・オ・フリュイの作り方

今回使ったドライフルーツです。アプリコット（杏）、レーズン、イチジク、レモン、アーモンド、カシューナッツ、胡桃、マカダミアナッツを食べやすい大きさにカットしてから使いました。

材料を合わせ２０分くらいホームベーカリーで捏ねたら、適当な大きさに広げ、ナッツとフルーツを乗せます。生地と一緒に巻き込んだら一次発酵を２回します。発酵が終わったら、丸め直してベンチタイムを取ります。

成形は生地を伸ばして丸めるだけの、簡単なまこ型にしました。

最終発酵が終わったら、中まで火が通りやすいように、数本切れ目を入れて焼きます。

完成

パン・オ・フリュイの完成です。