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カンパーニュでキッシュ

パイ生地の代わりに、パンを使ってキッシュを作ってみました。丸いカンパーニュの上部と中身を切り取り、キッシュの具材を流し込んでオーブンで焼きました。

パンでキッシュ

直径15㎝×高さ15㎝のパン 1個

カンパーニュパン 1個
1個
牛乳 50cc
生クリーム 100cc
冷凍エビ 8匹
玉ねぎ  1/2個
ブロッコリー 少量
オリーブオイル 適量
少々
コショウ 少々

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パンでキッシュの作り方

カンパーニュを用意します。写真のカンパーニュは粉250gで作っていますが、器に使ったカンパーニュは粉200gで焼いています。
カンパーニュの作り方
ブロッコリーは小さな茎を根元から切り落とし、塩を少し入れたお湯に茎を下にして入れ、少し堅めに茹でます。茹で終わったら、冷水に浸け冷まし、冷えたらザルに空けて、水気を切ります。塩の分量の目安は、水1500ccに対して6g (小さじ1くらいです。
フライパンにオリーブオイルと粗く刻んだ玉ねぎ、冷凍エビを入れて、水分が少なくなるまで中火で炒めます。炒め過ぎるとエビが小さくなってしまうので、軽く炒めます。炒め終わったら塩コショウで軽く下味をつけます。
ボールに卵、牛乳、生クリームを入れまぜておきます。混ぜておいた液体に炒めた海老を加えます。
パンの上と中身を取り出し、器を作ります。
くり抜いたパンの中に具材を8分目位までに流し入れ、ブロッコリーを乗せます。210℃で余熱したオーブンで20分くらい焼きます。ブロッコリーが焦げないようにアルミホイルを被せ、さらに20~30分くらい焼きます。竹串を刺して液体が出てこなければOKです。

完成

パンでキッシュの完成です。

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