海老は生はもちろん、焼き物、炒め物、揚げ物など多種多様な料理に使われます。海老は川のような淡水から、深海まで色々な水域に生息しているようです。スーパーなどで売られているブラックタイガーや車エビは浅い海に生息しているようです。