ヤムウンセンはタイの春雨サラダです。「ヤム」は和えるで、「ウンセン」は春雨という意味になるようです。少し酸味のあるさっぱりした味わいの春雨サラダです。

ヤムウンセンの作り方

乾燥春雨はたっぷりのお湯で、袋の裏などに記載されている通り茹でて戻し、ザルに上げておきます。

挽肉もお湯で茹でて、水気を切ります。

海老の背中に浅く切れ目を入れ、背ワタを取り除きます。

海老も熱湯に入れて茹でます。

ボールに調味料と小口切りにしたネギ、茹でた海老と挽肉、水気を切った春雨、スライスしたトマト、飾り用を残しざく切りにしたパクチーをボールに入れてザックリ混ぜ合わせます。

完成

器に盛り付け、飾り用に残しておいたパクチーの葉を乗せたら、ヤムウンセンの完成です。