タイ料理に欠かせない香辛料のパクチーを、生春巻きの皮で包んでパクチー生春巻きを作りました。甘いチリソースとよく合います！

パクチー生春巻きの作り方

胡瓜は生春巻きの皮の長さと同じ位に切り、細切りにします。人参は千切りにします。春雨はたっぷりのお湯で３～４分くらい茹で戻しておきます。海老は茹でてある

生春巻きの皮を水にくぐらせせます。

濡らした皮の上にパクチー、胡瓜、人参、春雨を中心よりやや下の所に乗せます。

余っている下の皮を野菜に被せて、野菜を押さえながら１回転させます。両端を中心に向けて折り畳みます。海老を中心に、パクチーの葉を２～３枚を両端に添え、締めるような感じで、下に少し引くようにして転がし包みます。

包み終わったら半分に切ります。

完成

パクチー生春巻きの完成です。