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そば米グラタンの作り方

そば米グラタン

プチプチとした歯ざわりが楽しめるそば米(そばの実)で、海老グラタンを作ってみました。

そば米グラタン

材料 2人分

そば米 100g
玉ねぎ 85g
ピーマン 1個 25g
剥き海老 200g
ホワイトソース 150g
バター 10g
白ワイン  大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
少々
コショウ 少々
とろけるチーズ 適量

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そば米グラタンの作り方

ホワイトソースを作っておきます。
たっぷりのお湯で、そば米を柔らかくなるまで茹でます。茹で終わったら、ザルにあけて水気をきっておきます。
フライパンにバターを入れ、粗みじん切りにした玉ねぎを透明感が出る様に炒めます。
玉ねぎに火が通ったら、ホワイトソースを加えます。
別のフライパンにオリーブオイルをひき、好みの大きさに切ったピーマンと剥き海老を炒め、塩・コショウで味付けします。
耐熱容器に分量外のバターを塗り、茹でておいたそば米を敷き詰めます。
玉ねぎ入りのホワイトソース、炒めた海老を順に重ねます。
最後にとろけるチーズを乗せ、オーブンで焼きます。

完成

そば米グラタンの完成です。

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