レッドカレー鍋
タイ料理の代表的なレッドカレーに、海老や白身魚を加えて鍋にしました。
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・鍋料理のレシピ
・野菜のレシピ
・魚介類のレシピ
タイ料理の代表的なレッドカレーに、海老や白身魚を加えて鍋にしました。
材料 7号鍋 2~3人前
ジャガイモ 2個 | 200g |
パプリカ 赤 1/2個 | 50g |
パプリカ 黄 1/2個 | 50g |
茄子 | 100g |
ぶなしめじ | 1/2個 |
タラの切り身 | 4切れ |
鶏だんご | 4個 |
海老 | 3匹 |
ホタテ | 2匹 |
渡り蟹 | 1匹 |
レッドカレーペースト | 50g |
水 | 100cc |
ココナッツミルク 1缶 | 400g |
サラダ油 | 20g |
魚醤 | 小さじ2 |
パクチー | 少量 |
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レッドカレー鍋の作り方
ジャガイモは皮を剥き、一口大の大きさに切ります。耐熱容器にジャガイモを入れ、サランラップをふんわりかけ、電子レンジ (500W)で5分くらい加熱しておきます。 |
パプリカ:種を取り、縦6~8等分に切ります。 茄子:乱切り ぶなしめじ:石づきを取る |
少量のサラダ油(分量外)で、パブリカと茄子を軽く炒めます。 |
今回は寄せ鍋セットを購入しました。 |
今回使った市販のレッドカレーペーストです。 |
土鍋にサラダ油を入れ、中火で加熱して伸ばします。レッドカレーペーストを加え、1分くらい炒めます。 |
水とココナッツミルクを加えます。 |
ココナッツミルクが溶けたら、具材を入れます。具材に火が通ればOKです。 |
完成
レッドカレー鍋の完成です。 |