レッドカレー鍋

タイ料理の代表的なレッドカレーに、海老や白身魚を加えて鍋にしました。

レッドカレー鍋の作り方

ジャガイモは皮を剥き、一口大の大きさに切ります。耐熱容器にジャガイモを入れ、サランラップをふんわりかけ、電子レンジ (500W)で5分くらい加熱しておきます。

パプリカ：種を取り、縦6～8等分に切ります。 茄子：乱切り ぶなしめじ：石づきを取る

少量のサラダ油（分量外）で、パブリカと茄子を軽く炒めます。

今回は寄せ鍋セットを購入しました。

今回使った市販のレッドカレーペーストです。

土鍋にサラダ油を入れ、中火で加熱して伸ばします。レッドカレーペーストを加え、１分くらい炒めます。

水とココナッツミルクを加えます。

ココナッツミルクが溶けたら、具材を入れます。具材に火が通ればOKです。

完成

レッドカレー鍋の完成です。