五目あんかけ焼きそば

カリッとした麺にトロミのある五目あんを、たっぷり乗せた焼きそば。プリップリの海老で食べ応えも十分！

五目あんかけ焼きそばの作り方

海老の下ごしらえ 海老は皮を剥き、背ワタを取り除きます。背ワタを取り除いたら、酒と卵白、塩、コショウを加え、よく揉みこみます。

更に片栗粉を加え、よく揉み込みます。最後にサラダ油を加え、さっと混ぜ合わせます。

豚バラは適当な大きさに切り、軽く塩・コショウで下味を付けます。

白菜は芯の部分を葉の部分とに分けます。

一口大の大きさに切ります。

干し椎茸は水で戻しておきます。

人参：短冊切り 絹さや：筋を取り除きます。 かまぼこ：好みの厚さにスライス 干し椎茸：好みの大きさ

中華鍋におたま2つ分位のサラダ油を入れ、加熱します。油が温まったら、海老を入れ油通しします。

同じように、野菜も油通しします。

鍋に水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、砂糖を入れひと煮立させます。

焼きそば麺は小袋に入ったまま、電子レンジ500wで1分～1分30秒位加熱して麺をほぐします。中華鍋に少し多めにサラダ油をひき加熱します。中華鍋が熱くなったら、ほぐした麺を入れ、少し焦げ目がつくように焼きます。焼いた麺は皿に盛ります。

鍋に油通しした海老と野菜を入れ、温めます。

別鍋で作っておいたスープを加えます。

水溶き片栗粉を回し入れ、トロミを付けます。トロミが付いたら麺にあんをかけます。

完成

五目あんかけ焼きそばの完成です。