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大根の即席粕漬け


千切りにした大根に塩をまぶし、20~30分くらい置いたあと、余分な水分を絞って、粕床と混ぜるだけ!とっても簡単に粕漬けが出来る、時短漬物です。

大根の即席粕漬け

材料

大根 1/2本 200g
粗塩 2g
粕床  大さじ1/2~1
粕床
練り酒粕 適量
粗塩 酒粕の9%
三温糖 酒粕の60%

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大根の即席粕漬けの作り方

練り酒粕、塩、砂糖を混ぜ合わせ、粕床を作ります。近所で売っていた酒粕は、1袋500g入りだったので、粗塩45gと三温糖300gを加えて、全部粕床にしました。残りは、保存袋に入れ、密封して冷蔵庫で保存しました。
大根の皮を剥き、の重さを量って1%の塩を用意しておきます。
千切りにした大根に、用意しておいた塩を加え、混ぜ合わせて、そのまま20~30分おきます。
大根から水分が出てきているので、しっかり絞ります。絞ったあと、粕床を加え混ぜ合わせます。

完成

大根の即席粕漬けの完成です。

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