千切りにした大根に塩をまぶし、２０～３０分くらい置いたあと、余分な水分を絞って、粕床と混ぜるだけ！とっても簡単に粕漬けが出来る、時短漬物です。

大根の即席粕漬けの作り方

練り酒粕、塩、砂糖を混ぜ合わせ、粕床を作ります。近所で売っていた酒粕は、１袋５００ｇ入りだったので、粗塩４５ｇと三温糖３００ｇを加えて、全部粕床にしました。残りは、保存袋に入れ、密封して冷蔵庫で保存しました。

大根の皮を剥き、の重さを量って１％の塩を用意しておきます。

千切りにした大根に、用意しておいた塩を加え、混ぜ合わせて、そのまま２０～３０分おきます。

大根から水分が出てきているので、しっかり絞ります。絞ったあと、粕床を加え混ぜ合わせます。

完成

大根の即席粕漬けの完成です。