タラの芽のちょっと変わった食べ方です。軽く茹でて柔らかくしたタラの芽に、甘い粕床を合わせて、酒の肴になる粕漬けにしました。

タラの芽の粕漬けの作り方

タラの芽は袴を取り除きます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら少量の塩を加え、柔らかくなる様に茹でます。茹で終わったら冷水に浸けて色止めをします。

練り粕に三温糖を混ぜ合わせ、粕床を作ります。

水気を切ったタラの芽と粕床を合わせ、１～２時間くらい味を馴染ませます。

完成

タラの芽の粕漬けの完成です。