茹でたコシアブラと酒粕を合わせて、短時間寝かせるだけで、日本酒が欲しくなる、つまみになりました。 材料 コシアブラ 10本くらい 水 適量 塩 水の2% 練り酒粕 100g 三温糖 40g 【関連リンク】 ・コシアブラのレシピ ・山菜のレシピ コシアブラの粕漬けの作り方 コシアブラのハカマを取り、塩を加えた熱湯で茹でます。茹で終わったらすぐに冷水に浸けて冷まします。 調味料を混ぜ合わせ粕床を作ります。 水気を切ったコシアブラと粕床と合わせ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせて味を馴染ませます。 完成 コシアブラの粕漬けの完成です。 説明動画も作ってみました。