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旬の野菜一覧

四季がある日本だからこそ、その季節にあった旬の野菜を食べることが出来ます。今ではハウス栽培のおかげで、スーパーに行けば季節に関係なく、欲しい野菜を買うことが出来ます。旬の野菜を選ぶ理由として、多く出回るので価格が安くなることと、やはり鮮度がいいことだと思います。そんな旬な野菜を使った料理をいくつか紹介していますので、参考にしてみて下さい。

春が旬の野菜

3月から5月頃までの春の季節は、雪が解けて新緑の時期になります。ふきのとうやタラの芽、こごみなどの山菜が採れる季節でもあります。玉ねぎも辛味が少なく瑞々しい、新玉ねぎがお店に並ぶようになります。

夏が旬の野菜

夏が旬の野菜は、6月から8月頃に食べると美味しい野菜です。きゅうりやゴーヤなど、暑い夏に食べごろを迎える野菜は、水分が多く体温を効率的に下げてくれる作用のある野菜が多いです。

秋が旬の野菜

秋が旬の野菜は、里芋やさつまいも、人参などの根菜野菜が甘みが増して美味しくなります。9月から11月頃で、少し肌寒くなる季節なので、体温を上げてくれる作用のある野菜が多くなります。

冬が旬の野菜

12月から2月ごろが旬とされる冬野菜は、大根や白菜など鍋やスープなどで、体を温める料理に使われる野菜が多くなります。

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