冬瓜は名前から冬の野菜だと思われますが、実は夏野菜なんです。夕顔より小ぶりで実が固いですが、空洞があるので味が染み込みやすいです。煮物、炒め物、漬物、いといろな料理に使える便利な食材です。
冬瓜の浅漬け
みょうがの爽やかさが引き立つ、歯ごたえのある浅漬け
甘酢漬け
薄くスライスした冬瓜に、甘酢液を染み込ませた常備菜
味噌漬け
味噌と米麹でダブルの旨味と甘み。サクサクした食感も
粕漬け
甘みを強くして食べやすくした、美味しい冬瓜の粕漬け
生姜あんかけ
ご飯にかけて丼ぶりにしても美味しい、冬瓜のあんかけ
