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冬瓜の生姜あんかけ

クセが無く、どんな料理にも合う冬瓜を、シンプルにあんかけにしました。煮えた冬瓜はトロトロに柔らかくなり、ほっこりします。

生姜の旨味が染み込んだ、冬瓜の生姜あんかけ

材料
冬瓜 1/2個
すりおろし生姜 少量
めんつゆ (濃縮3倍) 適量
水溶き片栗粉用 片栗粉  大さじ1
水溶き片栗粉用 水  大さじ1

【関連リンク】
冬瓜のレシピ



冬瓜の生姜あんかけの作り方

種の部分をスプーンなどを使って取り出します。
適当な大きさにカットしてから厚めに皮を剥き、好みの形に切り分けます。
鍋に冬瓜と隠れるくらいの水、麺つゆ、チューブ生姜を入れ、中火で煮込みます。
キッチンペーパーを落とし蓋の代わりに被せ、30分くらい煮込みます。
冬瓜に透明感が出て柔らかくなったら火を止め、片栗粉と水を混ぜ合わせて作った、水溶き片栗粉を加えて、トロミを付けます。

完成

冬瓜の生姜あんかけの完成です。

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