クセが無く、どんな料理にも合う冬瓜を、シンプルにあんかけにしました。煮えた冬瓜はトロトロに柔らかくなり、ほっこりします。
冬瓜の生姜あんかけの作り方
 種の部分をスプーンなどを使って取り出します。 |
 適当な大きさにカットしてから厚めに皮を剥き、好みの形に切り分けます。 |
 鍋に冬瓜と隠れるくらいの水、麺つゆ、チューブ生姜を入れ、中火で煮込みます。 |
 キッチンペーパーを落とし蓋の代わりに被せ、３０分くらい煮込みます。 |
 冬瓜に透明感が出て柔らかくなったら火を止め、片栗粉と水を混ぜ合わせて作った、水溶き片栗粉を加えて、トロミを付けます。 |
完成
 冬瓜の生姜あんかけの完成です。 |