水分を多く含み、加熱するととろける食感から、煮物にされることが多いですが、漬物にするとサクサクとした食感が楽しめます。
冬瓜の浅漬けの作り方
 冬瓜を縦半分に割り、スプーンなどを使って種の部分を取り除きます。 |
 皮を剥きやすくするために、８等分カットしました。皮は厚めに剥きます。 |
 重さを量って塩の分量を計算します。こんぶだしの素１gに、塩分相当量０．４gが入っているので、１本分で３．２gになります。なので、野菜×２％から３．２を引いた分の塩を用意します。 |
 好みの厚さにカットします。 |
 みょうがも好みの形に切ります。 |
 保存袋に材料を全部入れ、よく振って混ぜ合わせたら、空気を抜いて一晩寝かせます。 |
完成
 冬瓜の浅漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。