かんぴょうの原料になっている夕顔。丸い形のものと円筒状の物があります。夕顔は中のワタと種を取り除き、皮を厚めに剥いて白くいくらか固い部分を食べます。クセが無く、火を通すとトロッとした触感に変わるのが特徴です。 夕顔の食べ方 目次 夕顔の定番レシピ 夕顔の煮物レシピ 夕顔の漬物レシピ かんぴょうのレシピ 夕顔の定番のレシピ お浸し・刺身 天ぷら 味噌汁 肉巻き 夕顔の煮物のレシピ 炒め煮 四川風炒め煮 パクチーソース煮 トマト煮 シロップ煮 夕顔ヨーグルト 夕顔の漬物のレシピ 甘酢漬け 香味漬け かんぴょうのレシピ かんぴょうの作り方 かんぴょうの戻し方 かんぴょう煮 かんぴょう巻き 甘辛煮 恵方巻き(太巻き) 卵巻き寿司 ちらし寿司 昆布巻き 餅入り巾着 まめぶ汁