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夕顔のお浸しの作り方


煮物やあんあけなどで食べることが多い夕顔を、さっと茹でて水切りし、冷やして刺身の様にわさび醤油で頂く、お浸しにしました。

夕顔のお浸し

材料

皮を剥いた夕顔  適量

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夕顔のレシピ



夕顔のお浸しの作り方

1本丸ごとだと多いので、輪切りになっていたものを購入しました。
縦半分に切り、スプーンなどを使って中心部分の種とワタを取り除きます。
皮を厚く剥き、好みの大きさに切ります。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら夕顔を入れ、2~3分茹でます。
茹で終わったらザルに皮が付いていた方を下にして、水切りをします。余分な水分が切れたら、冷蔵庫で冷やします。食べる時に好みの厚さに切り、器に盛ります。

完成

夕顔のお浸しの完成です。わさび醤油やカラシ醤油など、好みのタレを付けて食べてください。

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