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夕顔の肉巻きの作り方


細長く切った夕顔に、濃厚な豚バラ肉を巻き付け、炒めて甘辛の青唐辛子味噌で味付けをしました。肉の中からトロンとした夕顔が、口の中にツルンと入っています。

夕顔の肉巻き

材料 2人分

皮と種を取った夕顔  300g
豚バラ肉 11枚

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豚肉のレシピ



夕顔の肉巻きの作り方

夕顔は皮と中綿を取り除き、長方形に切り分けます。夕顔の皮の剥き方はお浸し炒め煮を参考にしてみてください。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら切った夕顔を入れ、1~2分くらい軽く茹でてザルに空けます。
夕顔が触れる位まで冷めたら、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
豚肉を夕顔に巻き付けます。
フライパンに肉の巻き終わり部分を下にして、並べ入れます。豚肉から油が出るので、そのまま焼きます。表面に少し焼き色が付くように焼きます。
全体に焼き色が付いたら、焼肉のタレやポン酢などお好みのタレを絡ませます。今回は青唐辛子味噌を絡めました。

完成

夕顔の肉巻きの完成です。
青唐辛子味噌・南蛮味噌の作り方

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