卵巻き寿司(黄金巻き)
海苔ではなく、薄焼き卵焼きで太巻きを作りました。黄色で縁起が良いので、ぜひ節分の恵方巻として作ってみてください。
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・ご飯物のレシピ
・行事イベントのレシピ
・野菜のレシピ
海苔ではなく、薄焼き卵焼きで太巻きを作りました。黄色で縁起が良いので、ぜひ節分の恵方巻として作ってみてください。
材料 3本分
ほうれん草 | 2株 |
きゅうり | 1/2本 |
カニカマ (アラスカ) | 9本 |
味付きかんぴょう | 60g |
椎茸のうま煮 | 100g |
桜でんぶ | 適量 |
厚焼き用 卵 | 2個 |
厚焼き用 白だし | 小さじ1 |
厚焼き用 砂糖 | 小さじ1 |
厚焼き用 水 | 大さじ1 |
サラダ油 | 適量 |
薄焼き用 卵 30㎝フライパンで2枚 | 2個 |
薄焼き用 片栗粉 | 小さじ1 |
薄焼き用 水 | 小さじ2 |
ご飯 2合 | 680g |
すし酢用 酢 | 50g |
すし酢用 砂糖 | 12g |
すし酢用 塩 | 5g |
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卵巻き寿司(黄金巻き)の作り方
厚焼き玉子の作り方 かんぴょうと椎茸の煮物の作り方 桜でんぶの作り方 ほうれん草:茹でてしっかりと水気を切ります。 きゅうり:縦に4等分にします。 カニカマ:袋から出しておきます。 |
片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作ります。 |
卵に水溶き片栗粉を加え、しっかりかき混ぜます。 |
フライパンンにサラダ油を少量入れ、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。 |
溶き卵を半分入れ、フライパンを輪回しながら卵を薄く伸ばし、表面が乾燥するくらい弱火で焼きます。焼き上がったらクッキングシートの上に、フライパンをひっくり返して玉子を落とします。 |
玉子を焼いた方(表面が綺麗な方)が外側になるように置き、あらかじめすし酢を混ぜておいたすし飯と具材を並べ入れます。 |
しっかりと巻きます。 |
完成
卵巻き寿司(黄金巻き)の完成です。 |
同じ具材を海苔でも巻きました。 |