夕顔の皮を薄くスライスして、天日乾燥させて作った自家製のかんぴょうを、甘辛いタレで味付けしてかんぴょうの甘煮を作りました。

かんぴょう煮の作り方

乾燥したかんぴょうを用意します。 夕顔の皮から作る、自家製かんぴょうの作り方

乾燥したかんぴょうは、戻してから使います。 かんぴょうの戻し方

戻したかんぴょうを軽く絞って、余分な水分を切ります。鍋に調味料と水、切ったかんぴょうを入れて、弱火で水分が少なくなるまで煮詰めていきます。

水分が少なくなり、かんぴょうにしっかり味が染み込んで透明感が出てきたら火を止めます。

完成

かんぴょう煮の完成です。