ごまの風味が食欲をそそります。保存袋で簡単に漬けることが出来ます。
きゅうりのごま風味漬けの作り方
 重さを量って、調味料を用意します。 |
 両端を切り落とし、好みの形に切ります。 |
 きゅうりと塩・砂糖・丸鶏ガラスープの素を保存袋に入れ、上下左右に揺らして調味料を全体に行き渡らせます。混ざり合ったら空気を抜いて、１時間くらいそのままにしておきます。 |
 １時間後、きゅうりから出た水分を捨てます。 |
 ごま油と白ごまを加えて混ぜ合わせたら、もう一度空気を抜いて、冷蔵庫で２時間から３時間くらいおいて、味を馴染ませます。 |
完成
 ごま風味漬けの完成です。 |
備考
| 今回使用した丸鶏ガラスープの素は、スープ１杯分（2.5g）あたり、食塩相当量が1.2gのものを使いました。700gの1％で7gの塩分が必要になるので、約倍の14gで漬けました。 漬けてから1時間後に水分を捨てたのは、ごまの風味が薄まらなないようにするためです。面倒な方は最初から加えて漬けてもいいと思います。 きゅうりは水分補給にも良い野菜なので、夏の暑い時期は積極的に取り入れたい野菜の一つです。うちでは漬物やサラダにすることが多いですが、炒め物、煮物にしても美味しいです。 |