チリコンカンの作り方

チリコンカンは単にチリと呼ばれることも多いそうで、チリコンカーンやチロコンカネル等とも表記されることもあるそうです。
ひき肉、玉ねぎ、トマト、大豆などを煮込んで作ります。缶詰の大豆とミックスビーンズを使っています。

今回もアウトドア、火力の調整のしやすいコールマン社のツーバーナーを使っています。。

チリコンカンの作り方

にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカは大き目のみじん切りです。

作り方の手順

使用した道具。 熱源はコールマン社の２バーナー４１３H（かなりの年代物です) ばあーなーに点火して炎が安定するのを待ちます。 ダッチオーブンもコールマン社、サイズは１０インチのものを使いました。 画像の左側にちょっとだけ見えているのがダッチオーブンです。

暖めたダッチオーブンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたにんにくを焦がさないように炒めます。

にんにくの良い香りがしてきたら玉ねぎを投入し炒めます。

玉ねぎに透明感（透明になるわけではありませんが・・）が出てきたらひき肉を加えました。

ひき肉に火が通ったらパプリカを投入しました。

トマト缶投入です。

ホールトマトをしっかりつぶしながら全体を混ぜ合わせ馴染ませます。

ここで白ワインを投入しました。200㏄です。

続いて缶詰の大豆を豆乳しました。

そしてミックスビーンズを投入します。

チリパウダーをここで投入しました。

ここで塩とホワイトペッパーを控えめに入れています。 最後に塩とチリペッパーで味を調える予定ですのでここでの塩は少量です。

ダッチオーブンに蓋をして弱火で1時間程度煮込みました。

一時間後です。 ダッチオーブンの蓋を開けてみます。 ここからは蓋を開けたままで弱火で煮詰めていきます。焦がさないように弱火で全体をかき混ぜながら煮詰めました。

30分ぐらいたったころの状態です。だいぶ煮詰まってきました。 夕方でまわりも暗くなってしまいました。 ここで味を整えます。塩とチリペッパーを味見をしながら加えました。

完成

完成です。 そのまま器に盛り付けてみました。

この時のチリコンカンの食べ方をご紹介

トルティーヤも作って包んでみました。 トルティーアの作り方はこちら

こちらはトルティーヤスナックを用意してトッピングしていただきました。 このほかにはチョリソーと一緒にパンにはさんで食べるのもお勧めです。