簡単に作れるのにとっても美味しい、なすときゅうりを使ったおかずのレシピです。おつまみとしても好評です。
なすときゅうりの浅漬けの作り方
 野菜の重さを量って、調味料を用意します。 |
 なすはヘタを取り除き、好みの形に切ります。切ったなすは変色するのを防ぐのとあく抜きのため、すぐに水に入れます。１０分くらいそのまま浸けておきます。 |
 きゅうりは両端を切り落とし、好みの形に切ります。 |
 みょうがも好みの形に切ります。 |
 水に浸けていたなすを両手ですくい、良く振って水気を切ります。 |
 切った野菜と調味料を保存袋に入れて、しっかり振ります。 |
 調味料が混ざり合ったら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます。 |
完成
 なすときゅうりの浅漬けの完成です。 |
備考
| なすは切ったままにしておくと、茶色く変色してしまいます。見た目が悪くなるし、味も悪くなるので、切ったら水に晒して１０分程度あく抜きをします。炒めものや揚げ物をする場合は、水に晒す必要はありません。 なので、この浅漬けを作る時は最初になすを切ることで、切り終わるまでの間にあく抜きが少し終わっていることになって、浸けて置く時間が短縮出来ます。 こんぶだしの素は、絶対必要というわけではありません。塩だけでも十分美味しい浅漬けになります。 |