夏野菜としてポピュラーな茄子。形は丸い物、細長い物、楕円形の物など数種類あり。濃い紫色していて、体を冷やす効果がある野菜です。夏場の暑い時期に食べるとのぼせを防いでくれるそうです。
新着レシピ！長なすの浅漬け
なすの漬物レシピ
長なすからし漬け
大きな長なすの大量消費に！鼻にツーンと来るからし漬けにしました
にんにく味噌漬け
にんにくとゴマ油の香りが食欲をそそります。おつまみや箸休めに！
浅漬け
色よく仕上がる！保存袋で美味しい浅漬けが簡単に作ることが出来ます。
白だし漬け
万能調味料の白だしで失敗無し。爽やかな生姜の風味で箸もすすみます
醤油漬け
下漬けの後に醤油ダレで漬ける本格的な漬物なのに、短期間で出来上がる
からし醤油漬け
なすにしみ込んだからしの辛さが病みつきになります。晩酌のお供に是非
からし醤油麹漬け
からし醤油漬けに、発酵食品の米麹で作った甘酒を加えた、甘辛おつまみ
麹漬け
麹だけで作った自然な甘さの甘酒で漬ける、優しい味のなすの浅漬けです
からし麹漬け
麹の甘さにからしの辛さをプラスした、ワンランク上の旨辛なすの浅漬け
からし粕漬け
家飲みのお供に。酒粕の旨味とからしの辛さが、お酒との相性バッチリ
わさび漬け
辛味と旨みのバランスのとれたわさび漬けが、チューブわさびで作れる
塩漬け（塩蔵漬け）
昔ながらのなすの保存方法です。しっかり漬ければ長期保存が出来て便利
簡単しば漬け
夏野菜のきゅうりとミョウガと一緒に漬ける、浅漬けタイプのしば漬け
生しば漬け
本格的ななすのしば漬け。自然乳酸発酵の酸味と紫蘇由来の色鮮やかさ
刻み漬け
きゅうりの古漬けとなすの塩漬けを塩抜きして醤油味にリメイクしました
福神漬け
大根、人参、蓮根、なすなど、根菜をたっぷり使用した手作り福神漬け
粕漬け
塩漬けなすを酒粕に漬け替えて、塩抜きをしながら旨味を凝縮させる
紫蘇巻き漬け
清涼感のある青紫蘇で、きゅうりとなすを巻いた、爽やかな浅漬け
佃煮
揚げなす
なす田楽
味噌炒め
古漬け燻製
焼きなすサラダ