ご飯にもお酒にも合う、美味しいしそ巻き大根です。大根のポリポリとした歯ごたえと、しその風味が食欲をそそります。

しそ巻き大根の作り方

しその茎を根元から切り取ります。

大根の皮を剥いて重さを量り、2％の塩と砂糖を用意します。

１cm角くらいの拍子切りにします。

切った大根に、塩と砂糖を加え混ぜ合わせて、１時間くらいおきます。１時間後、上下を逆にするようにして混ぜて、さらに１時間おきます。

下漬けが終わったら、しその裏側を上にして置き、大根を巻きます。

大根から出た水分に白だしを加えて混ぜます。

しそまき大根に注ぎ入れて、ラップを被せます。あとは冷蔵庫で一晩くらいおきます。

完成

しそ巻き大根の完成です。