みょうがは薬味として使われることが多い野菜です。そんなみょうがを美味しいおつまみに仕上げてみました。

みょうがのキムチ漬けの作り方

調味料を混ぜ合わせて、漬けダレを作ります。

早く漬かるように、みょうがを縦半分に切ります。

沸騰させたお湯に、切ったみょうがを入れ茹でます。

表面のピンク色が薄くなったら、ザルにあけます。切り口を下にしてそのまま冷やしながら、余分な水分を切ります。

みょうがが冷めたら、キッチンペーパーでさらに水分を拭き取ります。

調味料にみょうがを入れて混ぜ合わせたらラップを被せて、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

みょうがのキムチ漬けの完成です。

備考

ピリッと辛いキムチ漬けは、ご飯が何杯でも食べれてしまいそうです。もちろん酒の肴にもおすすめです。粉唐辛子の分量はお好みで変えてください。粉唐辛子はメーカーによって辛さが違ったりします。また、入れ物の封を切ってから時間が経っていたりすると、辛味が弱くなっていることもあるので、様子を見ながら加えるといいです。 茹で終わった後、キッチンペーパーでしっかり水分を取らずに漬けると、食べた時みょうがから余分な水分が出てきて美味しさが半減してしまうので、面倒ですがしっかり水分を抜くのがポイントになります。