レンジで１０分加熱させて余分な水分を抜き、歯ごたえの良い干しきゅうりにしたら、ポン酢とみりんに漬けるだけで、やみつききゅうりの浅漬けが出来ます。

干しきゅうりのポン酢漬けの作り方

きゅうりはヘタを切り落とし、5ミリくらいの厚さになるように、切りにします。

耐熱皿などにクッキングシートを敷いて、切ったきゅうりを並べます。並べ終わったら、500Wのレンジで10分くらい加熱して水分を飛ばします。

１０分後、レンジから取り出しひっくり返したら、そのまま30分くらいおいて冷まします。

冷めたら材料を全部保存袋に入れます。

口を閉じてしっかり振って調味料を全体に行き渡らせたら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます。

完成

干しきゅうりのポン酢漬けの完成です。

備考

きゅうりの水分を飛ばし、半生状態にすると、生より歯ごたえが良くなります。生のバリバリとした感じが好きな方は、レンジで加熱せずにそのまま漬けてください。 一口食べた時は、それほど美味しいと感じませんが、なぜか食べるほどに美味しくなり箸が止まらなくなる、不思議な味わいの浅漬けなので、是非一度試して見てください。