薬味などに良く使われる、香味野菜の紫蘇。紫蘇の種類は大きく分けて、いつでも買うことが出来る青紫蘇と、旬の6~7月頃にしか出回らない赤紫蘇の2種類になります。青紫蘇は大葉とも呼ばれ、刺身のつまや薬味として利用されます。赤紫蘇は梅干しや紅生姜などの色付けとして利用されます。 濃縮赤しそジュースの作り方 目次 赤紫蘇のレシピ 青紫蘇(大葉)のレシピ 紫蘇の実のレシピ 赤紫蘇のレシピ もみ紫蘇 塩漬け 紫蘇ゆかり 赤しそジュース 梅干し(丸漬け) かつお梅 カリカリ梅 (紫蘇) カリカリ梅 (袋) 梅干し(氷砂糖) 蜂蜜梅 梅干し(黒砂糖) あんず漬け あんずの紫蘇巻き 青梅の紫蘇巻き 大根の梅紫蘇漬け 簡単しば漬け きゅうりのしば漬け 生しば漬け 白餡の赤紫蘇包み 梅紫蘇寒天 青紫蘇(大葉)のレシピ ピリ辛醤油漬け 鉄砲漬け 紫蘇巻き漬け しそ巻き 紫蘇の実のレシピ 塩漬け 醤油漬け 味噌漬け 浅漬け 佃煮 白だし漬け 青しその実漬け