青じその大量消費におススメです。海苔も美味しいですが、中華風味の青じそで巻いたご飯も病みつきになります。
材料
青じそ | 15枚 |
長ネギ | 10cmぐらい |
醤油 | 大さじ2 |
みりん | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
水 | 小さじ2 |
粉唐辛子 | 少量 |
すりおろしニンニク | 適量 |
ごま油 | 少量 |
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青じそ(大葉)のピリ辛醤油漬けの作り方
青じそ葉重ねて軸を取り除きます。 |
水で表面の汚れを洗い流し、振って水気を飛ばします。 |
みじん切りにしたネギに調味料を合わせてタレを作ります。青じその上に作ったタレを少量かけ、次の青じそを乗せます。 |
青じそとタレを交互に重ねたらラップで中蓋をし、青じそがタレに浸るようにします。冷蔵庫で1時間から2時間ぐらいおいて、味を馴染ませます。 |
完成
青じそのピリ辛醤油漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。