本来はウリで作られる鉄砲漬けですが、キュウリで似たような漬物を、簡単に漬けれないかと思い作ってみました。青唐辛子のシビレる辛さがクセになります。

キュウリの鉄砲漬けの作り方

塩水を作ります。沸騰させた水に塩を加え、溶かしたら火を止めてそのまま冷やします。

キュウリの両端を切り落とし、ストローを使って真ん中に穴を開けます。

青唐辛子を縦半分に切り、種を取り出します。辛いのが好きな人は種を残したままでもいいです。青唐辛子の種は刺激が強いので、キッチン手袋を使用した方がいいです。また、喚起をしっかりしてください。調理中は目や顔など、触らないようにして注意してください。

種を取った青唐辛子を紫蘇で巻きます。

巻いた青唐辛子と同じ長さになるようにキュウリを切り、紫蘇で巻いた青唐辛子を穴に詰め込みます。

保存袋に冷ました塩水とキュウリを入れ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

キュウリの鉄砲漬けの完成です。